Salami och fetaost piroger, med tomatsallad.

Jag brukar tycka att det är svårt att komma på vad man ska äta varje dag. Ofta så blir det mycket liknande maträtter och mycket färdigköpt. Jag börjar bli galet less på det så jag försöker att variera mig lite oftare och även göra maten från grunden, istället för att köpa tex. färdiga köttbullar. Så i den här bloggen tänkte jag dela med mig lite av vad vi äter, vad jag bakar och pysslar med. För att förhoppningsvis ge er inspiration och för att jag ska komma ihåg mina recept! Hoppas ni gillar recepten och dela gärna med er av era recept till mig!

Idag är både jag och J hemma med feber. Så idag slängde jag ihop fetaost och salami-piroger med tomatsallad, ett recept jag hittade på http://www.alltommat.se. Superenkelt!

Ingredienser:

1 paket scones/pizza-mix

1 burk tärnad fetaost, örtmarinerad.

100g salami

Svartpeppar

Tomatsallad:

ca 3 tomater

En burk svarta oliver, urkärnade

Marinaden från fetaosten

Balsamvinäger

Salt

Peppar

Basilika

Sätt ugnen på 250 grader. Börja med att göra degen till pirogerna. Följ anvisningarna på förpackningen. Du behöver bara tillsätta vatten. Arbeta tills degen blir fast och dela den i 4 delar. Kavla ut dem till 4 runda plättar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. (det bästa är att ha bakplåtspapper i ark hemma, så skönt att slippa riva och slippa bli irriterad på att man aldrig får till en rak kant)

Lägg sedan på fyllningen. Jag strimlade salamin och smulade sedan över fetaosten. Låt den rinna av lite innan , annars kan pirogerna bli degiga av vätskan. Sedan är det bara att vika ihop dom. Ta den ena änden och för den till den andra och nyp ihop kanterna så att fyllningen inte smiter ut. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min, tills de fått färg. 

Medan pirogerna är i ugnen hinner man göra denna härliga tomatsallad. Man behöver självklart inte finhacka tomater och oliver som jag gjorde, har man lite tid går det lika bra att bara skiva tomaterna och lägga i oliver. Jag tycker att smaken framhävs mer när man hackar grönsakerna. Så, i med Tomater och oliver i en skål. Häll över marinaden som blev kvar från fetaosten och ca 3 msk balsam-vinäger. Salta och peppra efter smak och toppa med Basilika. (Balsam-vinäger är förövrigt något alla borde ha hemma, jämt. Gott till nästan allt!)

Sedan är det bara att servera. Hur enkelt som helst och passar alla! Det går utmärkt att byta ut fyllningen till det man själv gillar. Eller vegetariska med till exempel mozzarella och spenat. Perfekt till utflyckter också, då dessa är lika goda kalla som varma! Lycka till!