Eftersom varken jag eller Johan är så stora fan av pannkakor tänkte jag att jag kunde göra en annorlunda variant. Det blev amerikanska blåbär och äpple-pannkakor. Amerikanska pannkakor är mindre och tjockare än vanliga pannkakor, detta beror på att man har i bakpulver. Jag brukar även ha i vaniljsocker så att de får en sötare smak.
Ingredienser:
ca 4 ½ dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
2 dl mjölk
3 ägg
50 g smör
2 dl frysta blåbär
ca 2 rivna äpplen
Börja med att smälta smöret och låt det kallna ett tag. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Blanda sedan smör, mjöl och ägg och häll i mjölblandningen, lite i taget så det inte klumpar.
När du fått en fin smet så har du i blåbären och rivet äpple, gröna äpplen ger mer smak. Smält smör i en stekpanna och sänk sedan värmen när det är dags att steka. Annars blir pannkakorna brända. Det får plats ca 4 pannkakor i en stekpanna, ca 1 dl smet för varje pannkaka. Låt de stekas tills det bubblar på ovansidan, då är det dags att vända på dem. Fortsätt sedan steka på låg värme. Jag lade de färdiga pannkakorna i ugnen på 75 grader så de inte skulle kallna medan jag stekte klart.
Sedan är det klart! Servera med sirap eller glass. Eftersom pannkakor är ganska söta tycker jag att glass passar mycket bättre än grädde! Mina första pannkakor blir nästan alltid misslyckade. Men efter att man stekt några brukar det bli bättre! Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar